童子蛋是什么傳統美食?
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中國人對食品的追求,可謂是到了極致。我們的餐桌上充滿了琳瑯滿目的菜品,而且不斷推陳出新,吃貨民族的名號可不是百得的。作為種花家的一員,若說“種菜”是固有天賦,那么“愛吃”便是全民的愛好了。什么稀奇古怪的東西,到了中國人的手里就變成了各色美食。典型的例子就是外來入侵物種小龍蝦了,硬是被中國人吃得需要人工養殖才能滿足市場需求。中華上下五千年,創造了數不清的美食菜色,but,不是每種美食都擁有賞心悅目的顏色、美味的口感,也有很多相當獵奇的“黑暗料理”呢~接下來小編就介紹一種“黑暗料理”讓大家“飽飽眼福”~
童子蛋,顧名思義,用童子尿煮過的雞蛋。
很多人一想到吃被尿煮過的雞蛋,就要吐了吧。
可是這是浙江東陽等地的傳統食物,歷史悠久。童子尿遵循嚴選的原則,只選不超過十歲、身體健康無病的男孩的尿液。據說清明時節,當地的老人會蹲守在幼兒園、小學旁邊,都端著臉盆或者塑料桶,一到放學就會吆喝小男生們過來小便。
雞蛋的選材也很嚴格,用的是自家養的雞產的土雞蛋。
煮童子蛋也是一項技術活。在院子里支個小灶臺,放個大鐵鍋,把尿和雞蛋一起放進去煮。文火慢燒,一開始尿騷味濃重刺鼻。水燒開了,就輕輕敲破雞蛋,讓味道(黑人問號.jpg)滲透到雞蛋里。而后將底下的雞蛋翻到上層去,繼續煮,尿燒干了就補尿。第二輪尿液也燒干了,童子蛋就新鮮出爐了。煮童子蛋往往需要一整天的時間。相傳這時候的雞蛋完全沒有了尿騷味,甚至有一種獨特的咸香味。
據了解,童子蛋已經在2008年入選東陽市非物質文化遺產。在不少東陽人眼中,童子蛋是春季的大補之物。他們深信,吃了童子蛋,“春天不犯困,夏天不中暑”。
據了解,尿液的沉積物在放置一段時間后會形成結晶,中醫學稱之為“人中白”。《本草綱目》記載道:“人尿、人中白,并破淤血。”人中白可以滋陰降火,止血化瘀。也有人認為,尿液是人體排出的廢物,基本上不含有對人體有益的物質,不提倡大家吃童子蛋。不過,食用童子蛋已經成為了當地的習俗,辯證看待吧。
童子蛋到底啥味道?有人表示,一股子尿騷味。也有人表示,好香,好吃。如果有機會,你會嘗鮮嗎?
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