堅(jiān)果作為零食界的營(yíng)養(yǎng)冠軍，受到不少人的喜愛(ài)。享受美味的同時(shí)，你可能忽略了，爆炒栗子、香脆松子、鹽焗開(kāi)心果……這些可能成為過(guò)氧化值超標(biāo)的“危險(xiǎn)食物”。5月7日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于20批次食品抽檢不合格的通告顯示，三只松鼠1批次開(kāi)口松子產(chǎn)品過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。5月10日，三只松鼠回應(yīng)，此次不合格原系運(yùn)輸過(guò)程中未按要求存放所致 ，目前涉事產(chǎn)品已召回。食用油脂放久、空氣中的氧、日光以及微生物與酶的作用，使油脂的酸價(jià)、羰基價(jià)和TBA值過(guò)高。油脂酸敗所產(chǎn)生的酸、醛、酮類以及各種氧化物等，不但改變了油脂的感官性質(zhì)，且對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響。其高度氧化可能有致癌作用。

　　云唐食用油酸價(jià)過(guò)氧化值檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)、過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。食用油檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。

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