重慶火鍋品牌“周師兄”近些年日漸火爆，食客排隊(duì)盛況不斷出現(xiàn)，甚至在某知名消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站連續(xù)兩年登上“必吃榜”。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與高人氣形成鮮明對(duì)比的是，“周師兄”位于重慶的幾家門(mén)店后廚存在使用過(guò)期牛肉、發(fā)霉竹簽回收再用、添加劑使用超標(biāo)等不該出現(xiàn)的現(xiàn)象。

　　在“周師兄”林里3000店的后廚，工作人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店存在舊竹簽循環(huán)使用現(xiàn)象，甚至發(fā)黑、發(fā)霉的竹簽還繼續(xù)用來(lái)穿串。在黔江直營(yíng)店后廚，調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，員工將明顯過(guò)了保質(zhì)期的牛肉做成串串，送到餐桌上讓消費(fèi)者食用。

　　調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，在“周師兄”黔江直營(yíng)店后廚還存在食品添加劑使用與管理不規(guī)范等情況。調(diào)查人員問(wèn)正在制作的員工：“過(guò)期了，還能使嗎？”該員工稱(chēng)：“反正沒(méi)事，可以的。如果公司來(lái)人檢查就不能這么說(shuō)了。”如果公司發(fā)現(xiàn)了用過(guò)期牛肉做成串串的行為會(huì)怎么樣？面對(duì)這個(gè)問(wèn)題，該員工稱(chēng)：“這個(gè)要沒(méi)變色沒(méi)變味都可以，只要把那個(gè)包裝轉(zhuǎn)移到另一個(gè)盒子里面。如果這么新鮮的牛肉，過(guò)了保質(zhì)期就扔掉，換作你是老板，你是不是不愿意？”

　　有市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員對(duì)本網(wǎng)表示，竹簽雖然可以反復(fù)使用，但是發(fā)霉、發(fā)黑的竹簽肯定不能使用。本網(wǎng)人員在該店后廚現(xiàn)場(chǎng)看到，其工作人員對(duì)竹簽的消毒方法是用開(kāi)水燙。還有行業(yè)專(zhuān)家表示，反復(fù)使用的竹簽如果消毒不徹底會(huì)存在很多衛(wèi)生隱患，大腸桿菌等不是單純開(kāi)水燙就能夠燙死的。

　　云唐多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類(lèi)殘留、激素類(lèi)殘留、真菌毒素類(lèi)殘留、化學(xué)類(lèi)殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用。

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