食品添加劑,古人也用!
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食品添加劑從來不是一個貶義詞,只是有些人太壞了,生生地敗壞了食品添加劑的名聲。*典型的例子就是“三聚氰胺”,然而三聚氰胺可不是食品添加劑!
從專業(yè)的角度來看,食品添加劑改善了食品的色香味形,我們吃的零食都有食品添加劑的身影。只要按照國家制定的標(biāo)準(zhǔn),就不會出現(xiàn)問題。
其實,食品添加劑不是近代才有的,在遙遠(yuǎn)的古代,就有了食品添加劑。
世界上*早使用食品添加劑的是中華民族。萬年前,我們的祖先就用鹽巴調(diào)味。鹽的出現(xiàn),極大地豐富了人們的餐桌。
到了周朝,人們開始使用肉桂這類的調(diào)味品;到了漢朝,人們就學(xué)會了鹵水點(diǎn)豆腐;到了魏晉,人們用堿發(fā)面;到了唐代,人們就用色素制作糕點(diǎn);到了宋朝,亞硝酸鹽被使用,人們還學(xué)會了炸油條。
與食品添加劑相關(guān)的還有一本古籍,就是大名鼎鼎的《齊民要術(shù)》,書里有諸多的關(guān)于調(diào)味料的記載。
悲哀的是,古代也有此類食品安全問題。有的商人賣注水肉,有的在油中加入尿液。古代也有相關(guān)的法律制度,違者將受到處罰。
就拿清朝來說,清朝是我國歷史上食品安全監(jiān)管*為科學(xué)與完善的時期。當(dāng)時為了杜絕茶葉造假的現(xiàn)象,就規(guī)定:要想經(jīng)營茶葉,必須持有清政府頒發(fā)的“經(jīng)營執(zhí)照”和“注冊商標(biāo)”;另外,清政府會定期派官員抽查茶葉的質(zhì)量,如果發(fā)現(xiàn)有不合格的現(xiàn)象會處罰茶商。
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