7月15日，廣東省發布2021年第23期食品抽檢通告，1513此食品樣本中22批次不合格，來看看是哪些食品上榜吧。

　　6批次食品出現微生物污染問題

　　△標稱清遠市奔威綠色食品有限公司生產的太和山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；

　　△廉江市廉福山泉水有限公司2021年3月26日和2021年3月27日生產的紫碧包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；

　　△佛山市南海區科萬本零食店銷售的標稱海豐縣協順惠食品加工廠生產的佛手粒，菌落總數不合格；

　　△博羅縣萬信佳商貿有限公司銷售的標稱深圳市南泰實業有限公司生產的黑糖味果干薩琪瑪【提子干+南瓜籽仁+芝麻】，霉菌不合格；

　　△廣州市海珠區秋玉商行銷售的標稱東莞市久豐食品有限公司生產的巖燒蛋糕（芝士味），菌落總數不合格。

　　銅綠假單胞菌是條件致病菌，在自然界中廣泛存在，容易影響到抵抗力弱的人群。根據標準GB 19298—2014，包裝飲用水1個樣品中銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。

　　菌落總數是指示性微生物指標，反應食品在加工過程中的衛生狀況。根據標準GB 7099—2015，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　△梅州市梅江區國記鮮魚店銷售的羅非魚（淡水魚），呋喃唑酮代謝物不合格；

　　△梅州市梅江區順興海鮮門市銷售的黃骨魚（淡水魚），呋喃唑酮代謝物不合格；

　　△梅州市梅江區順興海鮮門市銷售的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不合格；

　　△佛山市南海區桂城財記水產品店銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不合格。

　　呋喃唑酮、呋喃西林都是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾被廣泛用于水產禽畜養殖。長期攝入此類物質的人群可能會引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害等疾病。根據相關文件規定，呋喃唑酮、呋喃西林是養殖業禁止使用的藥物，在動物源食品中不能檢出。

　　恩諾沙星是第三代喹諾酮類藥物，是廣譜抗菌藥。恩諾沙星在人體內蓄積，可能使人體產生耐藥性菌株。標準GB 31650—2019規定，恩諾沙星在魚的皮+肉中**殘留限量值100μg/kg。

　　3批次食品檢出重金屬超標問題

　　△新興縣新城鎮君旺食品商行銷售的標稱華通果品有限公司生產的話梅姜，鉛超標；

　　△梅州海吉星農產品商貿物流園蔬菜交易區李文金銷售的韭菜，鎘超標；

　　△始興縣發到家購物有限公司銷售的本地南山姜，鉛超標。

　　鉛是重金屬污染物，根據標準，姜中鉛的**限量值為0.1mg/kg。

　　鎘是具有蓄積性的重金屬，長期食用鎘超標食物會損害腎臟、骨骼，導致骨痛病。根據國家標準，韭菜中鎘的含量不能超過0.05mg/kg。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

　　△興縣東成鎮惠食樂食品商場銷售的標稱新興縣惠食樂食品有限公司生產的烏梅皇，亮藍不符合食品安全國家標準規定。

　　△珠海市得一有限公司紫荊分店銷售的標稱珠海市一和食品有限公司生產的純正杏仁餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。

　　亮藍，是人工合成著色劑，長期攝入亮藍超標的食品，可能致畸、致癌。依據標準，亮藍在涼果類蜜餞中的**使用量為0.025g/kg，在其他類別蜜餞涼果中不得使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽，是防腐劑，抑制霉菌、酵母菌和細菌。依據標準，糕點中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。

　　7批次食品檢出其他指標問題

　　△標稱開平市廣森食品有限公司生產的味極廣森醬油和廣森醬油，全氮（以氮計）不合格；

　　△河源喜又多購物廣場有限公司銷售的標稱廣東樵寶飲料有限公司生產的椰貴人椰子汁，蛋白質不合格；

　　△湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標稱東莞市鳳崗九香食品廠生產的糯米條糕點，酸價（以脂肪計）不合格；

　　△廣州市樂樂特百貨有限公司銷售的標稱中山市喜洋洋食品有限公司生產的綠豆餅，酸價（以脂肪計）不合格；

　　△東莞市石碣偉順食品批發部銷售的標稱東莞市華頓食品有限公司生產的豆蓉餅，酸價（以脂肪計）不合格；

　　△和平縣百盛超市銷售的標稱東莞市麥點食品有限公司生產的綠豆風味餅，酸價（以脂肪計）不合格。

　　全氮是影響醬油風味的指標，影響醬油的風味和營養。依據GB/T 18186-2000，特級高鹽稀態發酵醬油中全氮的含量應不低于1.5g/100mL。

　　酸價反應油脂酸敗程度，依據GB 7099—2015，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）**限量值為5mg/g。

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