食品安全檢測(cè)儀要如何正確處理待測(cè)樣本

樣品制備的基本要求：

1、食品危害殘留物質(zhì)分析，特點(diǎn)：基體復(fù)雜；目標(biāo)化合物檢測(cè)限量越來越嚴(yán)格；某些危害殘留物質(zhì)在食品樣品中存在的濃度極低；各目標(biāo)化合物的性質(zhì)差異較大；可能同時(shí)存在多種組分。

2、評(píng)價(jià)前處理方法是否合理，應(yīng)考慮的因素：操作是否簡(jiǎn)便、省時(shí)；被測(cè)組分的回收率是否高；成本是否低廉；對(duì)人體及環(huán)境是否產(chǎn)生影響。

萃取技術(shù)：用有機(jī)溶劑等方法把被測(cè)物從試樣中提取出來，凈化后供測(cè)定使用。萃取技術(shù)要求溶劑盡可能選擇性溶解殘留危害物質(zhì)，而不是不溶解和少量溶解食品基體，萃取效果的關(guān)鍵是溶劑的選擇，殘留危害物質(zhì)提取回收率的大小直接決定整個(gè)分析步驟的**度。

食品檢測(cè)的第一步就是樣品前處理!

1.使被測(cè)組分從復(fù)雜的樣品中分離出來，制成便于測(cè)定的溶液形式；

2. 除去對(duì)分析測(cè)定有干擾的基體物質(zhì)；

3. 如果被測(cè)組分的濃度較低，還需要進(jìn)行濃縮富集；

4. 如果被測(cè)組分用選定的分析方法難以檢測(cè)，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉(zhuǎn)化成另一種易于檢測(cè)的化合物。

前處理的原則：

1. 樣品是否要預(yù)處理，如何進(jìn)行預(yù)處理，采樣何種方法，應(yīng)根據(jù)樣品的性狀、驗(yàn)的要求和所用分析儀器的性能等方面加以考慮；

2. 應(yīng)盡量不用或少使用預(yù)處理，以便減少操作步驟，加快分析速度，也可減少預(yù)處理過程中帶來的不利影響，如引入污染、待測(cè)物損失等；

3. 分解法處理樣品時(shí)，分解必須完全，不能造成被測(cè)組分的損失，待測(cè)組分的回收率應(yīng)足夠高；

4. 樣品不能被污染，不能引入待測(cè)組分和干擾測(cè)定的物質(zhì)；

5. 試劑的消耗應(yīng)盡可能少，方法簡(jiǎn)便易行，速度快，對(duì)環(huán)境和人員污染少。

食品安全檢測(cè)儀不同的前處理技術(shù)有其各自的優(yōu)缺點(diǎn)和適用范圍，在實(shí)際工作中，應(yīng)根據(jù)待測(cè)樣品種類和基質(zhì)、測(cè)定結(jié)果要求和檢測(cè)儀器的不同，并結(jié)合實(shí)際條件選用合適的樣品前處理方法。未來農(nóng)藥殘留量檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)的發(fā)展方向應(yīng)該是盡可能的快速、**、環(huán)保和高度自動(dòng)化，以盡可能的避免樣品轉(zhuǎn)移的損失，減少各種人為因素的偶然誤差。

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