這3種物質(zhì)都是公認(rèn)的致癌物,可能就在我們身邊
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以下這些物質(zhì)都是公認(rèn)的致癌物,可能就在我們身邊“潛伏”。
1.黃曲霉毒素
它是目前已知的**的致癌物質(zhì)之一,毒性是砒霜的68倍,1mg就能致癌。黃曲霉毒素是黃曲霉菌產(chǎn)生的毒素,在28-38℃的潮濕環(huán)境中很容易滋生,但是它耐高溫,需要280℃以上的溫度才能滅活,我們?nèi)粘E腼兪堑讲涣诉@個溫度的。
黃曲霉毒素多見于霉變的食物,尤其是淀粉含量高的食品,比如饅頭、面包、糕點等,還有花生、瓜子等堅果。所以當(dāng)我們嘗到食品變苦了,很有可能是發(fā)霉了,趕緊吐出來,一定不要吃了。
除了食品,還有用了很久的砧板、筷子,裂隙出很容易滋生黃曲霉素。還有陰暗潮濕的衛(wèi)生間、水龍頭都有可能滋生黃曲霉素。
2.苯并芘
該物質(zhì)來源于高溫烹飪,常見于燒烤。這是一種毒性很大的致癌物,可通過吸入、食入、經(jīng)皮吸收等方式進(jìn)入人體。根據(jù)動物研究顯示,長期吸入或食入苯并芘,可誘發(fā)肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道等多種癌癥。
當(dāng)油溫高于270℃時,就會產(chǎn)生苯并芘,尤其是燒烤。油脂較高的食物產(chǎn)生的苯并芘比較多,特別是烤焦的部分,烤的越糊,含量越高。
除了食物,汽車尾氣中也有苯并芘,跟隨PM2.5進(jìn)入人體。另外,煙草燃燒后產(chǎn)生的主要致癌物就是苯并芘。
3.檳榔
南方多地有嚼檳榔的傳統(tǒng),有一句話說,“檳榔加煙,法力無邊”。但是檳榔的致癌性是公認(rèn)的,也有一些實際的例子可參考。
檳榔纖維粗,常吃會劃傷口腔粘膜,久而久之引起黏膜病變,從而誘發(fā)癌癥,引起口腔癌。所以,為了自己的健康,少吃或者干脆戒掉檳榔!
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