根據6月8日海南市公布的2021年第13期食品安全抽檢信息來看，有2批次餐飲食品被檢測出重金屬超標，分別是三亞崖城大重峰牛雜店銷售的油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方新港品佳豆?jié){坊凱哥店銷售的油條，檢驗項目鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　添加硫酸鋁鉀(明礬)可以提高面制品的韌性，減少傳統(tǒng)面制品加工中斷條的損失。硫酸鋁鉀的加入會造成面制品中鋁的殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準——食品添加劑使用標準》規(guī)定，面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動、學習和記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒生長發(fā)育。

　　重金屬污染也是影響食品安全的一大因素。食品中的重金屬來源于人為添加或者環(huán)境污染。用重金屬污染嚴重的土壤種植出來的糧食作物也會攜帶重金屬離子，通過食物鏈*終進入人體內部，比如聞之色變的鎘大米。另外，水體被重金屬污染也會導致魚類產品攜帶重金屬，帶來食品安全隱患。

　　糧食作物重金屬檢測儀FT-ZJS03是風途科技隆重推出的食品快檢儀器，針對糧食、糧食制品、飼料、飼料原料中的重金屬，可測鎘大米，檢測鎘、鉛、銅、汞、鉻、砷。儀器配置恒溫孵育器、振蕩器、迷你離心機、粉碎機、電子秤、移液器，配備鋁合金箱體，便于攜帶及田間操作，快檢箱重量：小于18kg，抗震防水、拉桿式便攜。

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