陳皮泡水喝可以化痰止咳，起到藥用價值，不過在民間卻一直流傳著“橘皮就是陳皮”的說法，其實不然，先來看看陳皮的制作過程：橘子皮先風干，然后在密封裝置中儲存60-150天，用80%的潮濕空氣加濕以軟化果皮，果皮軟化后，將其粘合固定，風干，然后在陽光下干燥，*后密封儲存。因此。新鮮橘子皮≠陳皮。家人們就不要用橘子皮泡水了。不僅沒有陳皮的功效，還有諸多的安全隱患：

　　1.橘皮含有高揮發油。橘子皮泡水容易刺激胃。

　　2.防腐劑可能會殘留在一些橘子皮上。保鮮劑是化學制劑，用清水很難洗掉。如果將橘子皮浸泡在水中，對健康的損害是顯而易見的。

　　3、橘子皮可能含有劣質食用蠟。有些不良商家為了橘子看起來更加鮮亮艷麗，可能會在蠟質中摻加劣質色素。這些色素含有很多對人體有害的物質，如果用這些橘子皮泡水，很有可能會導致人體重金屬中毒。

　　總而言之，鮮桔皮只有經過清洗、浸泡、干燥、存放兩三年以上，才能產生更多的黃酮類化合物，殘留在鮮桔皮上的農藥大部分是長期暴露揮發的，經過這些處理才能達到**的浸泡效果。

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