即食食品的安全如何保障？或許貴廠需要一臺食品安全檢測儀。即食食品的出現極大地便利了人們的生活，產品不需要加熱就能食用，但是這也催生了食品安全問題，因為其不能對潛在的致病菌采取有效殺毒措施。

　　大多數認為烹飪能夠消滅食品中大量的潛在性致病菌，但是很多即食食品，比如香腸、午餐肉、熟食禽畜肉等，可能會在加工或包裝過程中受到污染，無疑埋下了安全隱患。

　　食品安全檢測儀能夠檢測大部分常規的項目，比如食品添加劑、甲醛、吊白塊、硼砂、三聚氰胺、蘇丹紅、農藥殘留、組胺、揮發性鹽基氮、重金屬、獸藥殘留、真菌毒素、調味品成分、食用色素、動物疫病等，大約200多項。還有專門檢測微生物細菌的儀器——FT-MBS微生物快速檢測儀，能檢測活細菌總數、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、腸球菌、酵母菌、大腸菌群/大腸桿菌/大腸桿菌O157，O111，O104...等。

　　食品是很多致病微生物的主要傳播媒介，根據研究食品里可能傳播的病菌多達200種，比如李斯特菌、沙門菌、大腸埃希菌等，這些病菌會引起胃腸道感染，威脅消費者健康。

　　對于即食食品來說，潛在致病菌是很多威脅其安全的主要因素，國內外已有研究采用噬菌體保障即食食品安全，究竟如何，我們拭目以待！

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