近年來，我國越來越重視食品安全，因為一旦出現食品安全問題，往往會對社會穩定產生嚴重的負面影響。隨著我國的重視，食品安全問題出現的頻率和頻次正在逐年下降。

　　從企業的角度來看，安全問題的頻繁發生，在全社會造成了巨大的影響，為食品生產企業敲響了警鐘，企業不斷加大對食品安全的重視，積極投入資金完善安全監控體系。但是在實際應用中，首先很多企業都設立了獨立的質檢部門，但是并沒有把食品原料的安全和生產過程的安全作為核心。其次，在當今的市場經濟中，企業要想在激烈的市場競爭中生存，就必須追求經濟效益的**化。因此，大多數企業仍然把成本控制作為一切工作的前提，導致對食品安全缺乏相應的重視。*后，檢驗技術的缺乏也是企業監管質量差的主要原因。引進**優質的食品安全檢測技術，企業需要付出額外的經濟投入，而這部分投入無法收回，不利于企業創造更大的經濟效益。因此，許多食品生產企業采用的食品安全檢測技術相對落后，與時代脫節，甚至可能出現只設部門而不引進技術和設備，企業沒有真正實施食品安全監測工作的情況。

　　食品安全速測儀的出現為企業自檢提供了嶄新的思路。小型食品廠化驗室設備不需要大型儀器設備，快檢儀器可以做好食品廠的化驗工作。食品安全速測儀成本低，且能迅速完成檢驗，涵蓋農殘、獸殘、重金屬、真菌毒素等常規化驗項目，這對于食品企業加工來說是具有積極意義。食品安全速測儀操作簡單，不需要檢驗人員具有多高的技能水平，簡單培訓一下就能用，為企業節省了開支。基層抽檢也經常用到快檢儀器，加快了檢測流程，方便了檢驗人員的工作。

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