10月19日，河北公布5批次不合格食品，看到請轉發~

　　【不合格食品】

　　1.信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；

　　2.信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的核桃檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；

　　3.崇禮區小路水產店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；

　　4.尚義縣網紅食品店銷售的標稱為天津市心里美堅果食品有限公司生產的多味瓜子檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；

　　5.河北國建高速公路投資管理有限公司安子嶺服務區銷售的標稱為寧晉縣福順食品廠生產的海綿蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　【科普】

　　1.鎘和鉛想必大家都不陌生了，這些都是常見的重金屬元素污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量應不超過0.5mg/kg，鉛在堅果及籽類（咖啡豆除外）中的限量應不超過0.2mg/kg。

　　2.孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既能做染料，也能是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐危ㄞr業農村部公告第250號）》規定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。因為孔雀石綠具有致癌、致畸、致突變的作用，所以長期食用含有孔雀石綠的食品勢必對身體健康有影響。

　　3.霉菌是常見的真菌，《GB 19300-2014食品安全國家標準堅果與籽類食品》中規定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

　　4.過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質?！禛B 7099-2015食品安全國家標準糕點、面包》中規定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　【儀器知識】

1. 食品重金屬檢測儀FT-SZ可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。多個食品安全檢測項目，多個檢測通道，同時測試多個樣品；

　　2.水產品藥物殘留檢測儀FT-SC可檢測魚、蝦等水產中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。

　　3.微生物細菌檢測儀FT-ATP基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

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