近日，雞西“酸湯子”事件引起軒然大波，敲響食品安全警鐘。10月19日，該事件*后一名幸存者李女士去世。至此，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

　　起因是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒，米酵菌酸是一種由椰毒假單胞菌米面亞種產(chǎn)生的可以引起食物中毒的毒素，常出現(xiàn)于發(fā)酵的玉米面制品、經(jīng)過長時間浸泡的木耳、糯米面湯圓、吊漿粑以及河粉等食物中。

　　米酵菌酸中毒后，一般2小時~24小時會出現(xiàn)上腹不適、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等，重者可出現(xiàn)皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等，米酵菌酸會對人體的肝臟等重要器官產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，致死率達(dá)40%~100%。

　　據(jù)悉，米酵菌酸耐高溫，即使是煮沸的水或者高壓鍋蒸煮也無法破壞其毒性，并且毒性強(qiáng)、致死率高。而且目前米酵菌酸中毒并沒有特效藥。

　　風(fēng)途物聯(lián)網(wǎng)在此提醒您，日常生活中**不食用酵米面、吊漿粑等發(fā)酵面米食品，不采摘、不食用鮮銀耳，目前我國椰毒假單胞菌污染率**的食物是鮮銀耳。

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