食源性疫病如何預防?ATP熒光檢測儀自檢保護消費者安全
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食源性疫病是什么?通俗來說,就是吃出的病,包括化學性的(農(nóng)藥、鼠藥、亞硝酸鹽等)、生物性的(細菌、病毒、寄生蟲等)、有毒動植物的(菜豆、毒蘑菇、不明野菜、魚類組胺中毒)等。其實大部分食源性疾病就是吃了被致病微生物污染的食物所致。
雖然立秋時節(jié)到來,但是全國大部分地區(qū)仍處于高溫狀態(tài)。在高溫的天氣下,為細菌增殖創(chuàng)造了適宜條件,食品的腐敗變質(zhì)速度加快,容易引起食源性疾病。據(jù)WHO報告,全球每年有多達6億人病發(fā)食源性疾病,其中造成420000人死亡。
ATP熒光檢測儀是用于檢測微生物的食品快檢儀器,其為全新升級產(chǎn)品,大屏幕觸摸顯示屏,代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量。基于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛(wèi)生狀況。
ATP熒光檢測儀可以發(fā)現(xiàn)被微生物污染的食品,當然不是所有的商家都會配備儀器自檢,這就需要消費者注意了。一旦發(fā)生食物中毒,可用手指刺激咽部幫助催吐,排出毒物,同時應盡快就診。集體就餐單位也應提高警惕,避免發(fā)生聚集性疫情。
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