油炸是老祖宗流下的烹飪方式，食材經(jīng)過油炸之后更香更好吃，因此油炸食品深受廣大消費者喜愛。但是現(xiàn)在關于油炸食品出現(xiàn)了很多負面新聞。從安全的角度來說，油炸食品也算是一種“垃圾食品”，不僅會增加人體重量，導致肥胖癥，還會引起其他的安全問題。

首先，油炸食品含有很高的熱量，如果不加以節(jié)制的話，很容易增加體重，導致肥胖。我國很多青少年喜歡吃炸雞炸薯條之類的快餐，導致肥胖癥。

其次，從養(yǎng)生的角度來說，高油高鹽的食品與身體健康一點都不搭。油炸食品熱量太高了，會增加腸胃負擔，而且富含蛋白質的食物經(jīng)過油炸后會產(chǎn)生雜環(huán)胺，脂肪含量高的食物經(jīng)過高溫油炸后會產(chǎn)生苯并芘，含淀粉的食物油炸后會產(chǎn)生丙烯酰胺，這3種物質都是致癌物，增加患癌風險。

*后，煎炸油的質量頗令人頭痛。我們所購買的油炸食品，不知道油已經(jīng)煎炸了多少遍。食用油反復煎炸也會產(chǎn)生有毒有害物質，危及身體健康。

煎炸油的質量將影響到油炸食品的質量，因而需要嚴格把控煎炸油的質量。

煎炸油檢測儀（型號FT-SYP）是一款基于食品快檢技術的檢測設備，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量，以此來判斷煎炸油的質量。適合食藥局、質檢部門、學校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實驗室對食用油品質的初步篩選。

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