關(guān)于抗生素殘留的真相

發(fā)布者：超級管理員 2024-09-07

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總有人說，我們吃的雞、豬、牛等畜類動物是吃抗生素長大的。抗生素大家都不陌生，青霉素就是大家非常熟悉的一種抗生素。抗生素的作用是預(yù)防和治療細(xì)菌性感染，有人用的抗生素，也有動物用的抗生素，也就是“獸用抗菌藥”。常見的獸用抗菌藥有青霉素、頭孢菌素、磺胺類、喹諾酮類等。

養(yǎng)殖業(yè)*初使用抗生素的初衷是為了保護(hù)人類健康。因?yàn)轲B(yǎng)殖動物生病可能會傳染給人類，比如豬丹毒、豬鏈球菌病等，有些病是“人畜共患病”，因此需要預(yù)防和治療。

我們提倡及時(shí)、合理地使用獸用抗菌藥，既可以保障消費(fèi)者健康，保障產(chǎn)品質(zhì)量，也能避免養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)損失。這也是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)得以迅速發(fā)展的原因之一，正是因?yàn)槿绱耍拍軡M足龐大的市場需求。

然而養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素不可避免帶來一個(gè)重要后果：獸藥殘留。動物使用抗生素后，藥物代謝物可能會殘留在肉、內(nèi)臟、奶、蛋等產(chǎn)品中，再以進(jìn)食的方式進(jìn)入人體蓄積。如果按照規(guī)定合理使用獸藥殘留，并嚴(yán)格遵守休藥期，那么食品中獸藥殘留的量通常是很低的，一般不足以對人體產(chǎn)生危害。然而當(dāng)獸藥殘留濃度達(dá)到較高水平并且長期攝入，可能會帶來過敏反應(yīng)、慢性中毒、耐藥性增強(qiáng)等不良后果。

為了保障食品安全，國家制定了獸藥的**殘留限量，基于一套復(fù)雜且嚴(yán)格的科學(xué)評估程序得出。只要符合標(biāo)準(zhǔn)，那么該產(chǎn)品就是健康無害的。大家可以去官方平臺查看各地公布的食品抽檢結(jié)果，有很多產(chǎn)品都是因?yàn)椴贿_(dá)標(biāo)而被通報(bào)。

對于我們消費(fèi)者來說，選擇正規(guī)的市場購買產(chǎn)品為好。