端午節到來，“返青粽葉”要警惕
發布者：admin 2024-09-09
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端午節臨近，粽子香氣飄飄。隨著端午節的臨近，各大超市和面包店都充滿了端午節的味道，各種口味和包裝的粽子放在顯眼的位置出售。誠然，作為粽子包裝中必不可少的一頁，粽葉安全問題近年來頻頻出現，引起了人們的關注。為了讓葉子看起來漂亮，賣得好，一些無良商家用硫酸銅或氯化銅浸泡葉子，使葉子保持綠色，導致市場上經常出現“返青粽葉”。
雖然“轉綠”的粽子葉子在失去原有顏色后還能再次變綠，但可能附有較高的銅含量，甚至可能混入砷、鉛、汞等重金屬。如果用“綠色粽子”包裹粽子，粽子葉子上附著的銅離子在長期高溫蒸煮過程中可能會游離到食物中。長期或大規模食用可能會引起身體不適等一系列癥狀，可能會對健康產生影響，甚至導致腎衰竭。
我國《食品中限量銅含量衛生標準》對銅含量有嚴格要求，明確規定食品中銅含量不得超過10mg/kg。
近年來，隨著食品快速檢驗技術的發展和普及，便攜式元素分析儀、重金屬快速分析儀等快速檢驗儀器全面承擔了食品的現場快速檢驗，食品安全檢驗正式走上了“移動快速檢驗”時代。據了解，便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品檢測儀器快速、準確、方便、快捷，元素數據會直接顯示在儀器屏幕上，有效防止“問題粽子”流向餐桌。
