煎炸食品深受廣大消費者的喜歡， 但油炸食物的油經常是反復加熱使用的。 在高溫加熱時， 油脂會發生一系列化學變化， 高溫使維生素及不飽和脂肪酸被破壞， 油脂的營養價值降低。 另一方面油分子發生氧化和分解反應， 生成對人體有害的物質。

　　極性化合物 （PC） 是一項國家標準， 該指標用于顯示高溫煎炸過程中由于高溫及熱氧化作用引起的油質變質。 極性組分含量國家的標準測量方法為柱層析方法， 但是該方法在試驗室內進行， 操作復雜、 測量周期長。

　　食用油品質快速檢測儀FT-SYP是一種快速，安全，**食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產品能夠在油溫較高的環境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質檢驗。特別適合食藥局、質檢部門、學校企業食堂、連鎖快餐店、食品加工企業、油炸食品制造商、面包房等行業使用，也可以用戶實驗室對食用油品質的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質、節省食用油、保證產品的質量、保證食品安全的目的。

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