購買食用油的時候，我們面對貨架上琳瑯滿目的油，往往感到無從選擇。除了生產日期和保質期，我們還應該注意哪些地方？怎樣才能挑到符合要求的好油？其實衡量油的好壞是有標準的，酸價就是衡量油脂品質優劣和儲藏、運輸方式是否得當的重要標志之一。那么，酸價是什么呢？

　　油脂酸價是指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀（KOH）的量（mg）,酸價是油脂變質程度的指標，酸價越小，說明油的新鮮度越高，品質越好。若酸價超標，油脂會出現“哈喇味”，說明油脂敗壞的程度已經很高，那么就不適合我們食用了。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果吃了酸價過高的油，則會導致腸胃不適、腹瀉、惡心嘔吐，嚴重時甚至損害肝臟。

　　風途食用油酸價過氧化值檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、面制品的綜合類型儀器。儀器廣泛應用于質量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產基地、食藥監局、衛生部門、肉制品食品深加工企業、商場超市、各大食品安全監測系統等單位使用。

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